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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪肉泥里加入料酒、胡椒粉、盐和鸡粉
2.搅拌均匀腌制一会
3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
4.把猪肉馅夹带茄子里
5.抹上一层生粉
6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油
8.放人姜丝和料酒
9.放人生抽、老抽、金格勒酱、和蚝油后，加入适量的清水
10.加点盐和砂糖拌匀煮沸
11.煮至汤汁变浓稠后，先把茄子捞出
12.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
13.把汤汁淋在茄子上即可
2.搅拌均匀腌制一会
3.茄子洗净后切成薄片，不要切断，用2根筷子放在2边方便操作
4.把猪肉馅夹带茄子里
5.抹上一层生粉
6.锅中加入适量的色拉油，比平时做菜多点
7.煎至两面金黄色后，倒出多余的油
8.放人姜丝和料酒
9.放人生抽、老抽、金格勒酱、和蚝油后，加入适量的清水
10.加点盐和砂糖拌匀煮沸
11.煮至汤汁变浓稠后，先把茄子捞出
12.剩下的汤汁加点湿淀粉勾芡后撒葱花，淋上香油拌匀
13.把汤汁淋在茄子上即可
3制作提示
煮熟后的酿茄子很软，要想保持菜的造型，出锅时最好借助工具，我是用了一个盘子。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
6食物相克
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
茄子+乌鳢：同食有损肠胃
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