木耳鲜虾粥

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：基围虾大米木耳

辅料：淀粉

调料：色拉油盐鸡精料酒香油常用水小葱胡椒粉

种类：主食

时期：孕早期

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量93千卡
蛋白质18.6克
脂肪0.8克
碳水化合物2.8克
胆固醇193毫克
钙62毫克
磷228毫克
钾215毫克
钠165.2毫克
镁46毫克
铁1.5毫克
锌2.38毫克
硒33.72微克
铜0.44毫克

2制作方法

1.材料及准备

大米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上，木耳泡发，洗净撕成小朵，鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用，生姜切丝，香葱切葱花

2.煮白粥

锅中入水，沸腾后下大米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花，保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油

3.加入姜丝，再煮5分钟，下入腌好的虾仁(拣去腌制用的葱姜片，不要)

4.下入木耳，大火煮至沸腾，加盐和少许胡椒粉，调味儿

5.加入少许鸡精(不喜欢可以不放)最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可

3制作提示

1.煮粥用大火;米开花后充分搅拌可以煮出米油;搅拌时要顺同一方向，粥就不会泻

2.煮粥的米用色拉油腌过后，煮出的粥特别清亮、特别香;沸水下米，粥也能更清亮

3.虾仁和木耳都很好熟，所以要后放，煮开锅即可;如果煮的时间过长，虾仁和木耳口感不好，特别是虾仁煮老了就不好吃了

4.少做，一顿吃完，再加热就不好吃了

4推荐食用时间

早餐、晚餐

5营养解析

虾：含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高。

6食物相克

虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒

虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状