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2制作方法
1.食材：豆腐、猪肉馅、大葱、姜。
2.葱姜分别切末。
3.切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4.抓匀后放入约20克淀粉。
5.加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。
6.左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7.放入五成热的油锅中炸制。
8.炸至成金黄色捞出即可。炸好的丸子可以白嘴吃、蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。
2.葱姜分别切末。
3.切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。
4.抓匀后放入约20克淀粉。
5.加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。
6.左手抓起适量豆腐泥从虎口处寄出丸子，右手用勺子取下。
7.放入五成热的油锅中炸制。
8.炸至成金黄色捞出即可。炸好的丸子可以白嘴吃、蘸椒盐吃，也可以烩菜，做汤。
3制作提示
一次可以多做些，用来烩菜做汤，都不错。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.更年期的“保护神”。有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。 2.预防心血管疾病。豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 3.降低乳腺癌的几率。制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。 4.抗血管。制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。 5.牛奶的替代品。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石。
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻。
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率。
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