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麻辣羊血豆腐

麻辣羊血豆腐

工艺:

口味:麻辣味

菜系:山东菜

功效:防癌抗癌调理 胃调养调理 

主料:豆腐 

辅料:羊血 辣椒(青、尖) 大蒜 

调料:辣椒粉 花椒粉 生抽 料酒 洋姜 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:10分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、老豆腐洗净,切成约5mm厚的片。

2、羊血洗净,切成和豆腐一样的片状。

3、锅中加水,放入豆腐,加入适量盐,烧开后煮约5分钟,将豆腐煮至出现蜂窝。喜欢更劲道一点可以煮10分钟左右。捞出备用。

4、煮过豆腐的水中放入葱,料酒和姜片,将羊血放入,轻轻搅拌,烫约50秒左右。捞出备用。

5、将干辣椒切成小段;生姜切丝;大蒜拍碎,切末。

6、炒锅洗净,烧热后,倒入适量油,先放入干辣椒段炝锅。

7、辣椒变色后,加入姜丝和大蒜末,稍微翻炒。

8、将火力调小,倒入辣椒面,翻炒。

9、倒入豆腐和羊血,轻轻翻炒均匀。

10、加入料酒和生抽,炒匀,关火。加入花椒粉。

11、加入切好的蒜苗,搅拌均匀。

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻