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酱香豆腐

酱香豆腐

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 补气调理 

主料:豆腐 

辅料:大葱 

调料:豆瓣酱 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.水豆腐切成约1.5厘米见方的小块

2.2勺黄豆酱用2勺水稀释

3.一段大葱切片。大葱多一点,很入味

4.炒锅热油,放入豆腐块煎

5.煎至豆腐外皮微焦金黄

6.放入黄豆酱后在家水,水和豆腐一平即可

7.煮炖到汤汁收干。放入葱

8.炒匀即可

3制作提示

豆腐要煎到外皮微焦,这样煮炖的时候才不会碎。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收

豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率