三鲜芦笋

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：江苏菜

功效：中风调理心调养调理肝调养调理

主料：芦笋

辅料：腊肠虾仁

调料：色拉油盐鸡精小葱姜淀粉胡椒粉

种类：午餐、晚餐

1本菜谱的营养成分

热量19卡
蛋白质1.4克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.9克
胡萝卜素100微克
钙10毫克
磷42毫克
钾213毫克
钠3.1毫克
镁10毫克
铁1.4毫克
锌0.41微克
硒0.21微克
铜0.07毫克
锰0.17毫克

2制作方法

1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；芦笋切段，焯水
2.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可

3制作提示

芦笋焯水时放一些苏打粉，可保持色泽翠绿。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。

6食物相克

猪腰子与芦笋食物相克
猪腰子、芦笋均性味寒凉,同食易伤脾胃。