芹菜豆腐干

1本菜谱的营养成分

• 热量441.21千卡
• 蛋白质34.4克
• 脂肪22.34克
• 碳水化合物27.78克
• 膳食纤维3.7克
• 胡萝卜素90微克
• 硫胺素0.08毫克
• 核黄素0.26毫克
• 尼克酸1.21毫克
• 钙692.31毫克
• 磷622.28毫克
• 钾511.88毫克
• 钠1毫克
• 碘92.4微克
• 镁143.65毫克
• 铁11.47毫克
• 锌4.35毫克
• 硒0.79微克
• 铜1.71毫克
• 锰2.94毫克

2制作方法

3制作提示

1.依个人口味不同，也可先炒剁细的四川豆瓣出香后，再下豆腐干和芹菜心，则别有一番风味。2.摘除芹菜叶主要是使做出来的菜色泽鲜亮一致，也可以不摘菜叶。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。