年年有余

工艺：清蒸

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：补虚养身调理年夜饭气血双补调理

主料：鲈鱼

辅料：

调料：大葱香油淀粉姜料酒盐红辣椒

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量641.9千卡
蛋白质93.54克
脂肪27.09克
泛酸0.06毫克
碳水化合物6.64克
叶酸8.4微克
膳食纤维0.66克
胆固醇430毫克
维生素K1.05微克
胡萝卜素156.5微克
硫胺素0.16毫克
核黄素0.87毫克
尼克酸15.75毫克
钙703.48毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁192.33毫克
铁10.78毫克
锌14.29毫克
硒165.69微克
铜0.29毫克
锰0.51毫克

2制作方法

鲈鱼洗净，用盐、酒、葱、姜片腌半小时；
放入盘中，清蒸10分钟即可；
葱、姜、红辣椒洗净切细丝；
锅内倒水烧热，将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后，以水、淀粉、香油勾芡淋于鱼上，滴上数滴香油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鲈鱼：鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；另外，鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

6食物相克

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。