琉璃山药

工艺：玻璃

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：肾炎调理补虚养身调理糖尿病调理健脾开胃调理甜品/点心

主料：山药

辅料：

调料：淀粉小麦面粉植物油白砂糖香油

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质11.3克
脂肪66.26克
碳水化合物222.83克
膳食纤维3.45克
胡萝卜素60微克
硫胺素0.29毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.9毫克
钙100.35毫克
磷212.6毫克
钾742.75毫克
钠60.96毫克
碘1.45微克
镁91.45毫克
铁5.28毫克
锌2.16毫克
硒4.33微克
铜1.08毫克
锰1.52毫克

2制作方法

先将山药洗净，削去皮，放入笼中蒸熟取出，切成一指宽条；干淀粉，面粉加清水调成面糊，将山药条放入糊中拌匀，备用。
锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时，将山药条逐一下入油中炸透，呈金黄色捞出。
另起油锅，放入香油，加入白糖熬至出丝时，将炸好的山药条倒入颠翻几下，使糖汁均匀地包在山药条上，同时在大平盘内抹上香油，将山药条倒入大平盘内，用筷子挑开，凉后即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。

6食物相克

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。