炝辣油苦瓜

工艺：炝

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：糖尿病调理防癌抗癌调理清热解毒调理

主料：苦瓜

辅料：

调料：辣椒(干) 盐味精色拉油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量739.56千卡
蛋白质6.55克
脂肪70.96克
泛酸1.85毫克
碳水化合物27.66克
叶酸360微克
膳食纤维9.08克
胆固醇44.8毫克
维生素K205微克
胡萝卜素500微克
硫胺素0.18毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸2.07毫克
钙87.4毫克
磷190.68毫克
钾1毫克
钠4毫克
镁97.59毫克
铁5.11毫克
锌2.4毫克
硒1.92微克
铜0.38毫克
锰1.43毫克

2制作方法

苦瓜洗净、剖成两半、去籽，顶刀切成1厘米厚的片，放入沸水中快速焯熟，沥去待凉；干辣椒剪成斜段、去籽，用七成热的油冲成辣椒油。
把苦瓜放入盘中，加入辣椒油、精盐、味精，拌匀即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。

6食物相克