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茄汁伞把

茄汁伞把

工艺:软溜

口味:茄汁味

菜系:清真菜

功效:气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 

主料:牛肚 

辅料:

调料: 胡椒 味精 番茄酱 白砂糖  花生油 香油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

牛肚洗净煮熟待用;炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油.
牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌.

3制作提示

1.茄汁味型不宜放蒜茸,尤其款待外宾时不得放入.2.茄汁味在宴席中应避免与菠萝味,糖醋味,柠檬味同桌出现.3.醋酸具有挥发性.并且酸味会随着温度上升而增强.

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

6食物相克