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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将丝瓜刮去粗皮，洗净；
再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
葱切段、姜切片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；
丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；
葱切段、姜切片；
淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
将炒锅放旺火上，放入汤或开水，加少许地葱节，姜片烧开；
煮出味后去掉葱、姜，随即下丝瓜、番茄片；
煮至熟软时，将肉片用盐、黄酒、湿淀粉拌和均匀，用筷子慢慢拨于锅内，并轻轻拨散，不使粘结；
汤内下胡椒粉、酱油、味精调匀，待锅内汤沸时装碗即成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
6食物相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
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