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红薯扣肉

红薯扣肉

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:山东菜

功效:肾调养调理 胃调养调理 

主料:猪肋条肉(五花肉) 

辅料:洋姜 

调料:酱油 花椒 香叶 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:一个半小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、五花肉洗净,冷水入锅,加入花椒,香叶,生姜,料酒焯水,开锅后煮10分钟。

2、将五花肉捞出,趁热在肉皮上抹上酱油。

3、锅烧热,倒入适量油,将五花肉猪皮朝下,煎至金黄。

4、关火后,利用余温,将肉侧面也稍微煎一下。

5、将肉切成厚约5mm的薄片。

6、将肉片放入大碗中,加入酱油,少许盐搅拌均匀,使每片肉都均匀裹上酱油。

7、将肉片整齐码放在碗里。

8、放上适量洗净切块的红薯。

9、放入锅中,冷水入锅,有蒸汽冒出后,蒸约45分钟。

10、蒸好的肉取出,上面扣一个盘子。

11、快速翻过来,将肉倒扣在盘子上。

12、成品。

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪肉+黄豆:腹胀

猪肉+鸭梨:伤肾脏

猪肉+驴肉:腹泻

猪肉+菠菜:减少铜的吸收