苏式樱桃肉

工艺：炖

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：补微量元素

主料：猪肋条肉（五花肉）

辅料：小葱冰糖油菜心

调料：姜黄酒八角桂皮红曲香叶老抽盐

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：100分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.食材：五花肉

2.调料：黄酒、桂皮、红曲米、八角、香叶、冰糖、葱姜

3.红曲米放入调料袋子中备用

4.五花肉放入凉水中大火烧沸后撇去浮沫，烧制五花肉断生

5.煮至断生后取出，擦干水分

6.将五花肉肉皮向上放在案板上，用刀每隔1.5厘米剞一刀。然后垂直刚才的刀痕，再每隔1.5厘米剞一刀，剞的深度要深入第一层瘦肉

7.砂锅中放入葱姜、红曲米包、八角冰糖、香叶桂皮等调料

8.将切好的五花肉肉皮向上放入锅中，加入猪肉的肉汤料酒

9.加入一茶匙老抽调色

10.加入食盐

11.盖上盖子烧沸后改微火炖制

12.用微火焖煮1。5小时左右至肉酥烂，捡去香叶八角、桂皮等调料不用

13.改中火稍稍把汤汁收浓稠

14.取出放入盘中，烫几颗小油菜围在边上点缀一下

15.再把锅中收浓的汁浇在肉上即可

3制作提示

做这道菜不要急，就是要小火慢炖。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪肉:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗