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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒
3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香
9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀
10.用少许淀粉调成水淀粉，用来勾芡，使汤汁粘稠
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁
12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可
2.把鱼肉切成1厘米见方的粒
3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟
4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用
6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒
7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出
8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香
9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀
10.用少许淀粉调成水淀粉，用来勾芡，使汤汁粘稠
11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁
12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可
3制作提示
配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
6食物相克
鳕鱼+红酒：产生腥味
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