香菇蒸鳕鱼

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：高脂血症调理防癌抗癌调理

主料：鳕鱼

辅料：香菇（干）红辣椒

调料：盐姜料酒香油小葱白糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量88千卡
蛋白质20.4克
脂肪0.5克
碳水化合物0.5克
胆固醇114毫克
钙42毫克
磷232毫克
钾321毫克
钠130.3毫克
镁84毫克
铁0.5毫克
锌0.86毫克
硒24.8微克
铜0.01毫克
锰0.01毫克

2制作方法

1.把姜和葱切段放进盘子中间

2.鳕鱼洗净控水均匀抹一层料酒一层薄盐，放在葱姜段上，再摆上切好的香菇片

3.把蒸鱼豉油加少许白糖调匀做成料汁，淋在香菇鳕鱼上，放上姜丝和葱段

4.入开水锅，大火蒸7—8分钟关火，撒上小米椒碎和葱花，淋上香油或是浇上热油即可

3制作提示

鳕鱼很多城市能买到的都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鳕鱼：含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。香菇：菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

6食物相克

鳕鱼+红酒：产生腥味

香菇+河蟹：易引起结石症状

香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素

香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑