蒜茸荷兰豆

工艺：熟炒

口味：蒜香味

菜系：私家菜

功效：利尿调理健脾开胃调理

主料：荷兰豆

辅料：大蒜

调料：植物油料酒味精盐

1本菜谱的营养成分

热量367.86千卡
蛋白质7.98克
脂肪30.76克
泛酸0.14毫克
碳水化合物18.3克
叶酸18.4微克
膳食纤维3.72克
胡萝卜素1微克
硫胺素0.23毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸1.88毫克
钙142.66毫克
磷73.38毫克
钾351.65毫克
钠1毫克
镁45.3毫克
铁3.39毫克
锌1.69毫克
硒1.72微克
铜0.25毫克
锰1.36毫克

2制作方法

将大蒜去皮剁碎成蒜茸；
将荷兰豆洗净，改成斜刀块；
用开水(加10克油)氽一下荷兰豆控出；
坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。

3制作提示

调料中的植物油作氽荷兰豆用，所以宜准备比实际消耗量多一些

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。