菊花炒肉丝

工艺：滑烹

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：明目调理健脾开胃调理贫血调理滋阴调理

主料：猪肉

辅料：菊花

调料：味精油皮淀粉

1本菜谱的营养成分

热量277.42千卡
蛋白质34.48克
脂肪10.51克
碳水化合物8.68克
膳食纤维1.6克
胆固醇121.5毫克
硫胺素0.84毫克
核黄素0.21毫克
尼克酸8.95毫克
钙41.2毫克
磷292.42毫克
钾497.62毫克
钠333.57毫克
镁68.86毫克
铁13.03毫克
锌4.93毫克
硒15.5微克
铜0.34毫克
锰0.24毫克

2制作方法

将猪肉改刀切丝，肉丝用精盐、水淀粉浆上；菊花用手掰散，将花瓣用清水洗净沥干；用盐、味精、水淀粉对汁待用。
锅烧热，放油适量，肉丝下锅炒散，烹入对好的汁，菊花下锅，炒熟即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。菊花：菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。