黑豆醋冰饮

1本菜谱的营养成分

• 热量3千卡
• 蛋白质256.32克
• 脂肪112.47克
• 碳水化合物444.53克
• 膳食纤维71.4克
• 胡萝卜素350微克
• 硫胺素1.54毫克
• 核黄素2.5毫克
• 尼克酸16.83毫克
• 钙1毫克
• 磷3毫克
• 钾10毫克
• 钠552.04毫克
• 镁1毫克
• 铁64.8毫克
• 锌32.4毫克
• 硒52.44微克
• 铜11.08毫克
• 锰25.77毫克

2制作方法

3制作提示

黑豆醋的制作：黑豆500克，元胡100克，冰糖250克，陈醋200克，黑豆醋，蜂蜜各适量，冰块8块，凉开水500克。制作：将黑豆洗净控干，下锅用小火炒五分钟，盛出冷却后放入玻璃罐中，加入冰糖，元胡，陈醋，密封30天即成。饮醋时加水10倍稀释，醋豆再用蜂蜜腌渍7-10天可食。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

6食物相克

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。蜂蜜：1.蜂蜜忌与大米、菱角、葱、大蒜、莴苣、韭菜、茭白、鲫鱼、螃蟹、豆浆、豆腐、李子一同食用；2.蜂蜜不宜和茶水同食，否则会生成沉淀物，有害健康。3.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。