20160404食话实说视频全集:卤香鸭的做法

  鸭子的做法是非常丰富的,我们生活中可以经常吃鸭子,对我们的身体健康是非常有利的,能有效补充人体所需的营养物质。那么日常生活中卤香鸭的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说视频全集栏目一起来看看吧!

  该视频主要文字介绍:

  卤香鸭的做法

  材料

  草鸭1只。

  辅料

  鲜汤。

  调料

  葱、老抽、姜、茴香。

  桂皮、黄酒、糖、味精。

  做法

  1、首先我们就要将草鸭宰杀,然后在去除内脏,以及鸭骚,然后再将其清洗干净,并将其焯水后洗去杂物。

  2、锅内放油,放入葱、姜、茴香、桂皮、煸香后,加入黄酒、老抽、鲜汤、糖。

  3、烧开后放入鸭子,烧开后,转小火烧至八成熟时,转大火收汁至稠,加入味精即成。

  上海酱鸭

  材料

  鸭2000克。

  调料

  盐150克,白砂糖200克,味精20克,酱油50克。

  甘草50克,八角50克,黄酒50克,红曲150克。

  姜5克,大葱5克,花椒50克,植物油20克,香油10克。

  做法

  1、首先我们就要将鸭子清洗干净,然后去除内脏,并将鸭子的腿毛去除,紧接着再将其清洗干净,沥干水分即可。

  2、放入油锅炸至金黄色捞出控油。

  3、锅上火烧热放油,投放姜葱煸香,加水4500克。

  4、将甘草、八角、花椒用纱布包好,另取纱布将红米包好一起放入锅中,淋上黄酒,加盐、糖。

  5、然后我们就要将鸭子放入锅中,然后一同煮20分钟左右就可以了,然后适当的加点味精调味。

  6、用旺火收汁取出,涂上麻油即可装盘。

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