味精通常是晶状体颗粒，而鸡精根据形态可以分为粉状、颗粒状等形状。
4、口感不同
味精和鸡精的口感也不同，鸡精中的成分比味精要多出很多，因此香味比味精也要浓郁很多。
食用鸡精和味精的注意事项
1、不宜在过酸或过碱的汤菜中使用
味精在碱性的汤菜中使用，会导致其发生化学反应，还会产生一种难闻的气味。在酸性汤菜中，味精会失效，因此使用时一定要注意。
2、在菜出锅前加入
不管是鸡精还是味精，都建议在汤菜出锅之前加入，因为这个时候温度相对较低，在高温下味精会转变成焦谷氨酸钠，这种物质对健康有一定危害，只是目前还没有证据表明它可致癌。
3、适量食用
鸡精和味精作为一种调味品，适量食用能提升菜品的口感，但是过量食用对健康就不利了，为了自己的身体健康，一定要适量加入鸡精和味精。如果已经加入鸡精或者味精，食盐量就要减少，以免摄入过多钠物质，影响身体健康。
结语：鸡精和味精在烹饪时适量加入，能让菜的口感更好，但是在食用时一定要注意用量，尽量在菜出锅之前放入。正规厂家生产的鸡精或味精，适量食用对身体并没有什么危害，大家可以放心食用。需要知道的是味精和鸡精中也含有钠，因此食用了味精和鸡精之后，要减少食盐的用量，以免摄入过多钠元素。
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