4、腐烂、发黄的香菜请不要吃，这样的香菜可能发生变质而产生毒素，食用后可能发生腹泻或其他症状。
1、拌香菜
香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水后清洗，捞出稍沥干，香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留，把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。
2、香菜煎饼
香菜摘去黄叶，洗净，切碎，鸡蛋打入面粉中，加入盐和适量的水，用搅拌机搅打成糊状，加入香菜，搅匀，平底锅置火上，烧热，倒入油，放入面糊，烙至两面金黄即可。
3、香菜炒鸡蛋
香菜洗净，去根须，切细，鸡蛋打入一个稍大点的碗中，加少许盐打散，将切细的香菜倒入打散的鸡蛋液中，搅匀。锅内加油，开火烧热油，倒入混合的蛋液，轻轻晃动锅，待下面蛋液凝固煎熟，翻面，煎熟另一面，装盘。
4、香菜炒肉丝
香菜去老叶洗净切段，猪肉切丝，青红椒切丝。锅内添水烧开，下入香菜段、青红椒丝焯水捞出。炒锅注油烧热，放入猪肉丝、葱丝炒香，烹料酒，加酱油、盐、味精、香菜段、青红椒丝炒匀，装盘即成。
5、农家香菜卷
将豆皮(千张)放入温开水中浸泡10分钟，将其他配料(酱油5克、米醋5克、蒜蓉辣酱10克、盐、香油各3克)准备就绪，香菜洗净切段，竹签备好，豆皮捞出切成如图条状备用，香菜放在豆皮中卷起，穿在竹签上，将调味料混合均匀后一起上桌。
总结：香菜对我们人体有很大的好处，和香菜做出的食物吃起来特别的香，但是香菜好不要和猪肉一起吃，容易耗气伤身，香菜也不能多吃，不能因为喜欢香菜就在食物中放很多的香菜，容易使人无精打采。
