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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好食材;荔枝去皮，去核
2.大虾去头、去皮 、去尾成虾仁;在虾背切一刀，去除虾线，冲洗干净
3.虾仁中加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;锅中注入油，爆香姜丝
4.下入腌制好的虾仁，煸炒均匀
5.倒入荔枝快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可
2.大虾去头、去皮 、去尾成虾仁;在虾背切一刀，去除虾线，冲洗干净
3.虾仁中加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分钟;锅中注入油，爆香姜丝
4.下入腌制好的虾仁，煸炒均匀
5.倒入荔枝快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可
3制作提示
做荔枝菜其实也不难，首先选好新鲜的荔枝。一般来说，像妃子笑、糯米糍等荔枝吃起来味道好，但不太适合做菜，这些品种的荔枝肉汁水太多，剥皮时容易把肉剥烂，炒出来的卖相就不好了。我选择用白腊荔枝，比较容易取得核，不容易剥烂荔枝肉。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5.不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
6.荔枝所含丰富的糖份具有补充能量，神疲等症状；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
6食物相克
木瓜与河虾食物相克:二者为温热之品,同食令人上火。
糖与河虾食物相克:糖不可与虾同食,食后身体不适。
麦酱与河虾食物相克:麦酱不可与鱼虾同食,食后身体不适。
荔枝不能和黄瓜一起吃：荔枝含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，荔枝中的维生素C会遭到破坏，失去原有的营养价值。
荔枝不能和胡萝卜一起吃：胡萝卜中含有一种维生素C酵酶的物质，该物质可以破坏荔枝中维生素C，降低原有的营养价值。
荔枝不能和动物肝脏一起吃：动物的肝脏富含铜、铁等离子，这些离子可使荔枝中的维生素C氧化，使二者的营养价值均降低。
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