您当前的位置:民福康健康 > 食疗养生 > 家常菜 > 油泼鲈鱼

油泼鲈鱼

油泼鲈鱼

工艺:

口味:葱香味

菜系:家常菜

功效:益智补脑调理 明目调理 消化不良 

主料:鲈鱼 

辅料:胡萝卜 木耳(干) 

调料:色拉油  鸡粉  大蒜 料酒 小葱 白糖 胡椒粉 

时期: 孕早期

种类:午餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鲈鱼去鳞去鳃去内脏,处理干净,从鱼背部顺长改刀
2.盘子底部放小葱段、姜片、蒜片
3.鱼身上及肚子里抹盐和料酒,放在盘子上,上面再放一些小葱段、姜片和蒜片,腌制半小时以上
4.另取一盘子,底部放上葱段、姜片、蒜片,还有从鱼肚子里掏出的鱼白
5.将腌好的鱼放进盘子里,上面再适当放一些葱段、姜片和蒜片,开水入锅蒸10分钟
6.将蒸好的鱼取出来摆在鱼盘里,鱼身铺上葱丝、胡萝卜丝和木耳丝
7.锅内放色拉油烧热,均匀浇在鱼身上,再淋上用蒸鱼豉油、鸡粉、白糖和胡椒粉调成的鱼汁即可

3制作提示

1.鱼事先腌制一下会比较入味; 2.鲈鱼的鱼白味道鲜美、营养丰富,最好不要扔掉,连同鱼一起蒸,可使鱼更加嫩滑鲜美; 3.蒸鱼时要以开水上笼为宜,蒸鱼的时间根据鱼的大小来定,不要将鱼蒸老; 4.最后油要趁热浇在鱼身上,激发出葱丝的香味。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。

6食物相克

鲈鱼+奶酪:引发痼疾