辣炒烟薰牛肉

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理气血双补调理

主料：牛肉

辅料：西芹辣椒(青、尖) 大蒜干姜小葱

调料：鸡精植物油常用水盐酱油生抽

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.香芹摘掉叶子后清洗切成段，朝天椒和红尖椒切小段，生姜去皮后切成丝

2.冷水入锅，倒入部份姜丝，大火煮滚

3.水滚后，把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮，煮至大约10分钟后捞起来

4.把牛肉放冷水下冲洗下，切成丝条

5.热锅下油，把剩余的姜丝倒入锅中，爆炒几下

6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段

7.倒入青红辣椒，然后继续翻炒三四分钟后，加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了

3制作提示

1.不管是哪种腊肉，腌制的时候就已经放过盐了，所以不用再放啦 2.不喜欢芹菜就改放大蒜吧，一样好吃

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒