豆花牛肉

工艺：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：牛肉豆腐

辅料：小葱干姜大蒜红辣椒

调料：料酒豆瓣酱鸡精盐

种类：汤类

时期：孕早期

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.准备好材料

2.牛肉洗净切小丁

3.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末

4.豆腐用淡盐水稍浸泡一下

5.豆腐切小丁; 入沸水中焯烫，捞出沥水

6.油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀

7.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟

8.加半碗清水烧开

9.下豆腐丁再次煮沸

10.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可

3制作提示

1.不要煮太久保持豆腐和牛肉的嬾滑
2.牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒