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2制作方法
1.牛肉切条放入大碗中，放入盐、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上劲，腌制15~20分钟
2.千张焯水后切细丝
3.调味料备好
4.青红椒切丝
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香，5~6成热后
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟
7.下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒
8.倒入酱油
9.放入盐
10.蚝油
11.鸡精，翻炒2分钟
12.出锅前倒入水淀粉
13.翻炒1分钟出锅
2.千张焯水后切细丝
3.调味料备好
4.青红椒切丝
5.锅放底油烧昂如姜末、葱段爆香，5~6成热后
6.下入腌制好的牛肉炒至7~8成熟
7.下入千张丝，倒入山楂酒 ，翻炒
8.倒入酱油
9.放入盐
10.蚝油
11.鸡精，翻炒2分钟
12.出锅前倒入水淀粉
13.翻炒1分钟出锅
3制作提示
1.牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀，腌制15~20分钟，这样炒出来的牛肉非常的嫩，不会塞牙的 2.千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟，可以去掉里面豆子的腥味 3.出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些，口感不会很干的
4推荐食用时间
午餐，晚餐
5营养解析
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。
6食物相克
牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒
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