山药乌鸡汤

工艺：煮

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：乌鸡山药

辅料：桂圆肉大蒜干姜小葱

调料：黄酒味精盐酱油色拉油

种类：汤类

时期：孕早期

制作时间：40分钟

1本菜谱的营养成分

锰0.12毫克
铜0.24毫克
硒0.55微克
锌0.27毫克
铁0.3毫克
镁20毫克
钠18.6毫克
钾213毫克
磷34毫克
钙16毫克
胡萝卜素20微克
膳食纤维0.8克
碳水化合物12.4克
脂肪0.2克
蛋白质1.9克
热量56千卡

2制作方法

1.乌鸡洗净斩大块，怀山药清洗干净切斜块待用

2.乌鸡冷水下锅，待水沸时，去浮沫，下姜片、黄酒、红枣、桂园，小火煲约一小时

3.下山药块，继续加盖小火煲约20-30分钟，待山药绵软，即可加盐出锅

3制作提示

处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。

6食物相克

山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩易便秘