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腐竹炒肉丝

腐竹炒肉丝

工艺:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:骨质疏松调理 气血双补调理 

主料:猪肉 腐竹 

辅料:辣椒(青、尖) 淀粉 大蒜 小葱 干姜 

调料:鸡蛋清 酱油 色拉油  鸡精 蚝油 生抽 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:30分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.猪肉一份切细丝备用

2.打入半个蛋清和一大勺淀粉,加入适量食盐

3.将肉丝均匀裹上淀粉,腌制10分钟

4.将青椒洗净备用

5.将青椒切丝,蒜剁末备用

6.腐竹提前用冷水泡发

7.将泡发好的腐竹切段备用

8.炒锅放油,下入蒜末爆香

9.下入腌制好的肉丝炒散

10.将猪肉炒至变色

11.放入切好的青椒丝翻炒,同时放入蚝油、十三香和酱油翻炒

12.翻炒均匀后,点入少许水,盖盖焖一下,让腐竹入味

13.加入适量鸡精出锅即可食用

3制作提示

1.尖椒可能会很咸,所以不要放太多盐 2.如果油太少可能会糊锅,可以在中途加油进去,反之在煸炒猪肉之后发现油太多就可以盛一点出来

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

每100克腐竹的蛋白质含量高达45克,维生素、钙、磷、铁、核黄素等含量都相当或超过了动物肉的含量,并含有人体所需的氨基酸、赖氨酸和色氨酸。

6食物相克

腐竹 + 蜂蜜,有损听力,腹泻
腐竹 + 葱,影响钙质的吸收