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凉拌三色腐竹

凉拌三色腐竹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 清热解毒调理 

主料:腐竹 黄瓜 胡萝卜 

辅料:大蒜 小葱 干姜 

调料:鸡精  白芝麻 白糖 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐,晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段

2.黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上

3.刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片

4.胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水

5.水开后放入少许盐、几滴植物油,放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水

6.将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、鸡精和白糖,用手抓拌均匀

7.放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可

3制作提示

1.如果买干腐竹,可以用温水泡几小时,泡发后再用 2.煮胡萝卜时时间约半分钟,熟了即可,煮时间长会比较面 3.白糖是为了提鲜,放少许即可

4推荐食用时间

午餐,晚餐

5营养解析

1.黄瓜中含有的葫芦素C。 2.黄瓜中含有丰富的维生素E。 3.黄瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。 4.黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢。故不会升高血糖。 5.黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。 6.黄瓜中还含有丰富的维生素B1。

6食物相克

黄瓜 + 柿子椒,破坏维生素C
黄瓜 + 小白菜,破坏维生素C
黄瓜 + 菠菜,破坏维生素C
黄瓜 + 花生,腹泻
黄瓜 + 西红柿,破坏维生素C的吸收