葱椒羊肉

工艺：炒

口味：葱香味

菜系：家常菜

功效：壮腰健肾调理健脾开胃调理

主料：羊肉

辅料：洋葱大蒜红辣椒干姜

调料：生抽老抽花椒粉醋白糖盐

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量203千卡
蛋白质14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
胆固醇60毫克
钙9毫克
磷196毫克
钾403毫克
钠69.4毫克
镁17毫克
铁3.9毫克
锌6.06毫克
硒7.18微克
铜0.11毫克

2制作方法

1.羊肉切薄片，或直接使用买来的羊肉片

2.大葱斜切丝

3.洋葱切丝，香菜切段儿，大蒜切成片，干红辣椒切段儿

4.1大勺花椒粉备用，这是主要调味料

5.烧热炒锅不放油，下入羊肉片，大火翻炒

6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时，加入生抽和两三滴陈醋，翻炒均匀

7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片，翻炒至洋葱塌蔫

8.加入少许老抽，翻炒上色

9.加入花椒粉，翻炒均匀

10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

11.再调入适量盐和少许糖，翻炒均匀，即可

12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮，夹入或卷起，即可享用

3制作提示

全程大火爆炒，辣味可以随自己口味调整，除了加大辣椒的用量外，还可以加辣椒粉，或者将辣椒与羊肉一起下锅，加量和加煸炒，都可增加辣味

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高 2.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多 3.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味

6食物相克

羊肉 + 醋，醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋
羊肉 + 豌豆苗，易发生黄疸和脚气病
羊肉 + 竹笋，同食会引起中毒
羊肉 + 赤小豆，同食会引起中毒
羊肉 + 板栗，不易消化
羊肉 + 西瓜，伤元气
羊肉 + 南瓜，发生黄疸和脚气