黑椒炒牛肉

工艺：炒

口味：黑椒味

菜系：家常菜

功效：气血双补调理延缓衰老调理

主料：牛肉

辅料：洋葱淀粉小葱干姜大蒜辣椒(青、尖)

调料：酱油色拉油盐鸡精生抽

时期： 孕早期

种类：午餐，晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26千卡

2制作方法

1.牛肉逆丝切成片，洋葱切块

2.牛肉加1/2茶匙盐，用手揉捏至盐分完全被吸收

3.再倒入水淀粉，继续揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收

4.最后倒入1汤匙植物油，拌匀后放置15分钟待用

5.锅里倒少许植物油烧热，放入牛肉片

6.入锅后要尽快用锅铲将牛肉划散

7.待牛肉翻炒至表面变白，放入1汤匙黑椒酱，翻炒均匀

8.放入洋葱，大火翻炒均匀就可以关火了

3制作提示

1.牛肉入锅之后要快速划散，否则容易粘成一团 2.腌渍牛肉的时候已经加了些盐，而且黑椒酱也有盐分，所以最后炒的时候就没有再加盐调味 3.水淀粉要稠一些的

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。 2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。 3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。 4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒