笋丝炒鸭肉

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：补虚养身调理气血双补调理

主料：鸭肉

辅料：竹笋干姜大蒜小葱

调料：酱油色拉油生抽鸡精

时期： 孕早期

种类：午餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量149千卡
蛋白质17.3克
脂肪9克
胆固醇89毫克
钙12毫克
磷84毫克
钾100毫克
钠80.7毫克
镁14毫克
铁2.5毫克
锌0.9毫克
硒10微克
铜0.21毫克

2制作方法

1.笋丝是现买的，最好是新鲜的切丝备用

2.鸭斩成一块块，准备蒜泥，姜块，朝天椒

3.热锅下油，把蒜泥放下爆香

4.然后把鸭块倒下去爆炒，然后放料酒，生抽，有老抽也可以放点，更好上色

5.接着把姜块，朝天椒一同放下去翻炒两三分钟

6.接着把竹笋丝放下去一同炒制，放少量醋

7.最后加点开水，放上锅盖焖到熟，收汁调味即可

3制作提示

笋子炒之前要干煸一下，去掉水汽，一定要加胡椒粉，这样才鲜美

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高。容易被人体吸收。 2.鸭肉含有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、钾、钠、氯、钙、磷。 3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。

6食物相克

鸭肉 + 甲鱼，水肿腹泻
鸭肉 + 大蒜，中毒