双菇滑嫩牛肉

工艺：炒

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：牛肉香菇（鲜）

辅料：小葱干姜大蒜

调料：大蒜盐料酒植物油色拉油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.横切牛羊，竖切猪。牛肉果断横切成片。以少许料酒，盐，水淀粉上浆约半小时

我超爱肥厚鲜香菇的弹恝口感，所以香菇，蘑菇切厚片

青椒切块，与葱姜一起码入盘中备用

2.小油起锅，先热炒青椒1分半钟盛出

3.再炒双菇2分钟盛出

4.大油旺火爆香葱姜，入上浆过的牛肉片滑炒约3分钟

5.沥出多余油，倒入双菇青椒再翻炒2-3分钟。双菇在炒的过程中会出水，不必担心

6.撒盐后炒菜装盘，多余的汁水可以拌饭吃

3制作提示

牛肉要上浆好，在炒之前要先放点油，肉会更嫩点

4推荐食用时间

午餐，晚餐

5营养解析

1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。

6食物相克

牛肉 + 白酒，上火、引起牙齿发炎
牛肉 + 板栗，引起呕吐
牛肉 + 橘子，不利于营养素的吸收
牛肉 + 红糖，腹胀
牛肉 + 田螺，中毒