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私房牛肉酱

私房牛肉酱

工艺:

口味:五香味

菜系:家常菜

功效:骨质疏松调理 延缓衰老调理 

主料:牛肉 花生仁 

辅料:白芝麻 

调料: 豆瓣酱 白糖 植物油 五香粉 豆豉 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛肉一块,尽量买瘦的切成薄片

2.在切成细丝,然后切成牛肉碎,这样做出的牛肉酱口感很好,比绞成馅的那种好吃

3.姜切成末锅内倒油

4.凉油放入花生花生炒熟,捞出放凉

5.花生拍碎锅内倒油,煸炒姜末,炒出香味

6.放入牛肉煸炒放入五香粉调味

7.牛肉炒熟,放入豆瓣酱放入豆豉辣酱

8.放适量白糖,少量水,小火慢慢熬5分钟左右即可酱凉了之后,放入花生碎,芝麻,搅拌均匀即可装瓶保存

3制作提示

1、炒花生的时候要注意,一定不要炒糊了,看花生微微发黄,飘出花生的香气,捞出即可,预热会让花生成熟; 2、花生一定要放凉了,就会脆了,也要等酱凉了在放入,否则就不脆了; 3、一定要用豆瓣酱; 4、不能吃辣的可以不放老干妈,但是味道上会差很多。 5、糖是必不可少的。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。 牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。 花生:含有大约50%的脂质,25%的蛋白质,25%的维生素B1,维生素B2及维生素E等多种维生素。所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸,其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。 花生中含有多种蛋白质,氨基酸的组成也十分多样,人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外,其他氨基酸含量都很丰富。

6食物相克

牛肉+白酒:同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配饿如火上浇油,容易引起牙齿发炎

牛肉+板栗:栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+红塘:一起吃会引起腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

花生+黄瓜:一起吃易导致腹泻

花生+河蟹:一起吃易导致腹泻

花生+螃蟹:腹泻