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酸梅酱烧排骨

酸梅酱烧排骨

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:骨质疏松调理 贫血调理 

主料:猪排骨 

辅料:小葱 

调料: 植物油  白糖 生抽 老抽 蚝油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.两根排骨约有600克,洗净斩块

2.冷水入锅焯去血污,之后用温水清洗干净

3.锅烧热,放油,下排骨煸炒至表面略带焦香,然后把葱姜放入炒香

4.倒入碗汁(盐,糖,生抽,老抽,蚝油

5.再放入与食材持平的开水开始烧制15分钟

6.当锅内的汁明显快要收干时,加入酸梅酱翻炒

7.直至全部裹匀即可出锅

3制作提示

1.酸梅酱因为是天然果酱,不适宜在锅内久烧,以免营养流失,所以在最后才放 2.排骨焯完水,不适宜用凉水冲洗干净,用温水最合适,这样排骨不至于遇冷收缩而使得肉质干硬

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

6食物相克

排骨+何首乌:身体不适

排骨+香菜:伤身

排骨+牛排:性味有所抵触

排骨+荞麦:脱发

排骨+羊肝:共烹炒易产生怪味

排骨+海螺:身体不适