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奶黄糯米糍

奶黄糯米糍

工艺:

口味:奶香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 健脾开胃调理 

主料:糯米 

辅料:鸡蛋 澄粉 

调料:吉士粉 常用水 植物油 白砂糖 牛奶 

时期: 孕早期

种类:早餐

制作时间:数小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

糯米糍原料

糯米280克、清水250克。

奶黄馅原料

鸡蛋3个、玉米油40克、牛奶220克、白砂糖120克、吉士粉15克、澄粉20克。

一奶黄馅制作

1.液体先混合拌匀,加入白砂糖,拌匀,最后加入过筛的吉士粉和澄粉,拌匀

2.放在煤气炉上中小火煮

3.途中要不停用手动打蛋器或者硅胶刮刀不停搅拌,防止黏锅底

4.煮至沸腾后关火,取出放凉备用

二糯米糍做法

1.糯米洗净,然后加水泡上一晚,因为现在冬天,糯米怕不够软,所以我泡了一个晚上

2.第二天沥干泡糯米的水,把糯米倒入面包机桶里,再加入250克的清水,选择菜单键第七,按下启动键,全程是1小时25分钟

3.当面包机操作到一半的时候,要用硅胶刮刀将面包桶壁的糯米糊刮到中间搅拌均匀,要不然旁边的米糊会因为粘性桶壁而没有搅拌到位

4.待程序完成之后,糯米也都全部打成了糊状,这时的糯米糊是非常黏手的,需要等糯米糊稍微冷却一下,但还是温热的时候,带上一次性手套,取一小团糯米糊,放在手心,双手压扁成片状,然后包入奶黄馅

5.用虎口收紧接口处,滚圆

6.最后在盘子里滚上椰蓉

3制作提示

1.因为现在天气比较冷,所以糯米最好泡一个晚上再用; 2.糯米比较黏,所以要在搅打的过程中用刮刀将周围桶壁的米糊拌均匀; 3.做好的糯米糊比较粘手,需要戴一次性手套整形防黏手。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

6食物相克

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