冬瓜绿豆老鸭汤

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：清热去火调理肾调养调理

主料：鸭肉

辅料：芡实米绿豆

调料：盐小葱姜八角

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量149千卡
蛋白质17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
胆固醇89毫克
钙12毫克
磷84毫克
钾100毫克
钠80.7毫克
镁14毫克
铁2.5毫克
锌0.9毫克
硒10微克
铜0.21毫克

2制作方法

1.鸭子剁小块，冲洗干净

2.锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净

3.锅子重新放水，将鸭肉放入

4.放入淘洗干净的绿豆和芡实

5.放入葱、姜、八角

6.大火烧开，转小火，炖一个半小时左右

7.将冬瓜洗净，带皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时

8.加入适量的盐调味，即可

3制作提示

1.鸭肉冲洗干净，焯水十分钟，将血水彻底煮透，再次冲干净，防止汤浑浊。 2.冬瓜再炖一个半小时候再放入，炖半小时左右即可，时间太久容易使冬瓜过于软烂，影响口感。 3.汤要炖两小时左右为佳。 4.加入少许盐调味即可，其他可省略。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

6食物相克

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻