香酥鸭腿

工艺：炸

口味：五香味

菜系：家常菜

功效：补蛋白质

主料：鸭肉

辅料：小葱

调料：花椒盐料酒植物油

种类：炒菜

时期：孕早期

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量149千卡
蛋白质17.3克
脂肪9克
碳水化合物0.2克
胆固醇89毫克
钙12毫克
磷84毫克
钾100毫克
钠80.7毫克
镁14毫克
铁2.5毫克
锌0.9毫克
硒10微克
铜0.21毫克

2制作方法

1.鸭腿清洗干净，然后淋入料酒涂沫鸭腿正反面

2.坚起来，晾干表面水分

3.花椒和食盐一起加入炒锅内

4.小火炒至花椒出香味，食盐变微黄色

5.再将鸭腿放入炒好的椒盐里，鸭腿的正反面均匀的沾上椒盐，然后放置盆里腌制一个晚上

6.腌好的鸭腿放上蒸笼大火蒸20-25分钟(用筷子插放肉质最厚处，没血水漏出就好)

7.待鸭腿蒸好后，再擦去表面的椒盐

8.锅内热油，油烧至7成热时，把鸭腿放入炸至表皮金黄酥脆即可

3制作提示

炒盐时用海粗盐最好，现在市场很难买粗盐，所以我用平时炒菜用的食盐来代替。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

6食物相克

鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻