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麻辣带鱼

麻辣带鱼

工艺:干煸

口味:麻辣味

菜系:家常菜

功效:高脂血症调理 防癌抗癌调理 

主料:带鱼 

辅料:白糖 

调料: 酱油  花椒 辣椒(干) 老抽 香油 小葱 黄酒 植物油 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿

2.香葱切段,生姜切末

3.带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟

4.平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙植物油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油

5.炒锅放2汤匙油,加入花椒和辣椒炒香后,再放姜和葱白炒香

6.锅内放入以能没住带鱼的清水或者高汤,调入老抽、酱油、1汤匙黄酒和白糖

7.放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠

8.放入葱绿,调入香油,推匀,起锅

3制作提示

如果没有不粘锅,可把带鱼裹上一层全蛋液用中小火,或者在锅中擦一层姜汁。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之