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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1、食材：处理干净带鱼、葱姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材。
2、葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用。
3、处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟。
4、腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。
5、下锅煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至两面金黄盛出。
6、另起锅，放适量食用油，放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香。
7、爆香后放入煎好的带鱼。
8、依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐。
9、加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。
10、中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。
2、葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用。
3、处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟。
4、腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。
5、下锅煎制，一面定型后再翻煎另一面，煎至两面金黄盛出。
6、另起锅，放适量食用油，放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香。
7、爆香后放入煎好的带鱼。
8、依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐。
9、加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。
10、中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。
3制作提示
1、清洗带鱼的时候带鱼腹中的黑膜一定要去掉，这层膜不但腥味重而且含有毒素。 2、煎带鱼的时候不熬急着翻面，一定要等到一面煎好后再翻煎另一面。 3、炖鱼的时候多放些醋和白糖可以去腥提鲜。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
6食物相克
暂无
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