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豆豉辣酱烧带鱼

豆豉辣酱烧带鱼

工艺:

口味:微辣

菜系:家常菜

功效:高血压调理 防癌抗癌调理 

主料:带鱼 

辅料:大蒜 

调料:香醋  胡椒粉 料酒 白糖 大葱 豆豉 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:20分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、食材:处理干净带鱼、葱姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材。

2、葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用。

3、处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟。

4、腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。

5、下锅煎制,一面定型后再翻煎另一面,煎至两面金黄盛出。

6、另起锅,放适量食用油,放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香。

7、爆香后放入煎好的带鱼。

8、依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐。

9、加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。

10、中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。

3制作提示

1、清洗带鱼的时候带鱼腹中的黑膜一定要去掉,这层膜不但腥味重而且含有毒素。 2、煎带鱼的时候不熬急着翻面,一定要等到一面煎好后再翻煎另一面。 3、炖鱼的时候多放些醋和白糖可以去腥提鲜。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

6食物相克

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