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糖醋带鱼

糖醋带鱼

工艺:

口味:酸甜味

菜系:家常菜

功效:痔疮调理 防癌抗癌调理 

主料:带鱼 

辅料:小葱 淀粉 

调料: 酱油   八角 白糖 黄酒 常用水 胡椒粉 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:45分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备好主要食材,带鱼最好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好

2.带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,肚子里掏了冲干净,头剪下来扔掉,清洗干净后切段

3.切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片

4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多)

5.炸完鱼捞出来,把炸鱼油倒掉,再来一点新油,放入葱姜和大料煸香

6.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开

7.放炸好的带鱼,位置码放平均,尽量让每片带鱼被汤汁淹没,小火焖个十来分钟就可以了

3制作提示

煮的时候中间翻个身,最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来,然后把汁浇上就可以了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。还可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

6食物相克

1.患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食

2.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食

3.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之