您当前的位置:民福康健康 > 食疗养生 > 家常菜 > 老干妈版红烧豆腐

老干妈版红烧豆腐

老干妈版红烧豆腐

工艺:

口味:酱香味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 胃调养调理 

主料:豆腐 

辅料:洋姜 大蒜 

调料:酱油 淀粉  

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<15分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味,入口滑嫩。用汤汁泡饭,非常下饭的

2.豆腐洗净,切成小块。豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用

3.锅中放进新油,爆香生姜和大蒜末

4.加入1勺盐到豆腐里

5.加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐,等豆腐烧好后,外面有咸味,里面却淡淡的无味道,非常影响口感哦

6.调进有机酱油提鲜效果明显

7.放进5-6勺老干妈。量要放足哦

8.最好是能够全部将豆腐染成红色

9.中火煮开完全上色后煮透,加入水淀粉挂汁即可

3制作提示

1.豆腐切成小方块后,用开水烫一下去除豆腥味。 2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。 3.如果事先不加入盐,等豆腐烧好后,外面有咸味,里面却淡淡的无味道,非常影响口感哦。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质,其氨基酸组成比较好,人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用,人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

6食物相克

豆腐+茭白:易形成结石

豆腐+蜂蜜:易导致腹泻