青菜肉丸汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：肾调养调理胃调养调理

主料：猪肋条肉（五花肉）青菜

辅料：鸡蛋

调料：料酒盐香油

时期： 备孕期

种类：午餐

制作时间：<15分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中

2.搅拌成肉糜，倒入碗中

3.肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲

4.锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中

5.待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实

6.锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取)

7.调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可

3制作提示

1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。 2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。 2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。 3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

6食物相克

猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触