芹菜拌红肠

工艺：拌

口味：咸甜味

菜系：家常菜

功效：便秘调理健脾开胃调理

主料：芹菜香肠

辅料：

调料：花生油虾油盐白砂糖味精

1本菜谱的营养成分

热量986.97千卡
蛋白质40.65克
脂肪76.4克
碳水化合物38.97克
膳食纤维4.9克
胆固醇123毫克
胡萝卜素210微克
硫胺素0.76毫克
核黄素0.46毫克
尼克酸8.15毫克
钙196.98毫克
磷475.45毫克
钾1毫克
钠5毫克
镁118.54毫克
铁12.28毫克
锌13.14毫克
硒15.81微克
铜0.82毫克
锰1.22毫克

2制作方法

将红肠（香肠）切粗丝；
芹菜择洗干净，撕去老筋，粗的劈开，切成小段，放入沸水锅内稍焯一下，捞入凉开水内过凉，沥干水分备用；
坐锅点火放花生油，待油热后放入芹菜煸炒几下，倒入红肠丝，加入虾油、精盐、白糖、味精略炒，即可出锅待凉食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。香肠：香肠可开胃助食，增进食欲。

6食物相克

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。