黑豆蛋酒汤

1本菜谱的营养成分

• 热量508.8千卡
• 蛋白质43.47克
• 脂肪22.74克
• 碳水化合物18.24克
• 膳食纤维6.12克
• 胡萝卜素30微克
• 硫胺素0.32毫克
• 核黄素0.62毫克
• 尼克酸1.5毫克
• 钙237.6毫克
• 磷505.8毫克
• 钾1毫克
• 钠200.25毫克
• 碘40.8微克
• 镁168毫克
• 铁7.32毫克
• 锌5毫克
• 硒10.94微克
• 铜1.17毫克
• 锰2.14毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

每日2次，服时加米酒，吃蛋喝汤。

5营养解析

黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。