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炸肉火烧

炸肉火烧

工艺:清炸

口味:葱香味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:猪肉 小麦面粉 

辅料:

调料:大葱   黄酱 花椒  酵母 香油 花生油 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪肉剁成肉末;将锅放在火上,倒入水,烧至90度后,倒入面粉搅匀,不能有疙瘩,成为烫面,稍晾取出,,放在面案板上,放入酵母及食碱,揉和均匀,稍饧。
将花椒放入温水中,泡透,取出花椒;葱切成末,备用;姜切碎,用水浸泡后取出。
将肉末放入碗内,加入水稍拌,放入黄酱、精盐、花椒水、姜水、葱末、麻油,拌成馅料。
将面团搓成条,分成约每50克2个的小剂,按扁,包入馅,封好口,按成扁圆形。
将锅内倒入花生油烧至七成热,放入生坯,炸成金黄色,即可食用。

3制作提示

1.调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。2.麻油即为香油。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克

猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。