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椒麻牛肉

椒麻牛肉

工艺:

口味:麻辣味

菜系:山东菜

功效:补血调理 延缓衰老调理 

主料:牛肉 

辅料:大蒜 小葱 洋姜 

调料: 芝麻 鸡精 花椒 料酒 味精 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:<90分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.牛肉切块(牛肉是不洗的),放入适量的盐,青花椒,料酒,生姜,葱,味精腌制15分钟。腌制时不宜过咸

2.卤料,家庭卤料包,料酒,干海椒2种(辣,香)红花椒,生姜,盐,味精加适量的水烧开

3.待水开后,尝一下味道(咸味)是否合适,再将牛肉放入,大火烧开后转小火焖煮。大概煮1小时

4.牛肉煮熟后,不要马上捞出来,待卤汁自然冷却后再捞出来,这样卤出来的牛肉才入味。PS:煮好的牛肉就是香卤牛肉,可以直接冷却后切片装盘!一定要等牛肉彻底冷却后再切片,心急切出来就是碎的哦

5.牛肉切片慢慢地切,切快了也会碎掉的哦

6.大蒜,生姜切碎,葱白切段,2种干海椒剪断备用

7.加入适量的油,预热4-5成热,将牛肉放在漏勺上加热后再放入油里炸,避免粘锅,水分基本干后方可起锅

8.将炸牛肉的油倒出,将锅洗净,锅里放入刚炸牛肉的油,放入红花椒2把,青花椒1把,干海椒(尖)5把,干海椒(圆)4把,生姜粒,大蒜粒小火翻炒一定小火炒,大火易炒糊,颜色及味道会大大打折扣哦!海椒炒出香味后,倒入牛肉并放入味精,鸡精,料酒,继续小火翻炒一定要不停的翻炒不然会糊哦

9.翻炒一会儿后,放入芝麻油,继续翻炒,加干辣椒(圆)2把,目的是降温,翻炒均匀,放入葱白段,翻炒片刻,放入芝麻起锅

10.放在面盆里,待冷却后,包上保鲜膜放冰箱保鲜室,想吃的时候装盘上桌就可以啦

11.美味可口的椒麻牛肉就做好了

3制作提示

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。 蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

6食物相克

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗