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香辣陈皮猪手

香辣陈皮猪手

工艺:

口味:微辣

菜系:山东菜

功效:延缓衰老调理 冠心病调理 

主料:猪蹄 

辅料:洋姜 

调料:陈皮 辣椒(青、尖) 橄榄油  大葱 冰糖 八角 酱油 

时期: 备孕期

种类:午餐

制作时间:数小时

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1、猪手冷水下锅,加入姜片、料酒,大火焯水去腥

2、焯水后捞出洗净,沥干水分,备用

3、陈皮洗净后泡水备用

4、砂锅中倒入橄榄油,入姜、蒜爆香,放入猪手,翻炒均匀

5、加入少许酱油、陈醋,再倒入一杯红酒

6、将陈皮和泡陈皮的水一同倒入锅中

7、放入黄冰糖、八角,给猪手上色,加入400ml开水,转中火炖1个半小时

8、出锅前半小时,加入蚝油、干辣椒,转大火,收汁,即成

3制作提示

焯水的时候一定要开盖焯水,不然会有怪味

4推荐食用时间

午餐

5营养解析

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

6食物相克

猪蹄+黄豆:腹胀

猪蹄+梨:伤肾脏