酱牛筋

工艺：酱

口味：酱香味

菜系：山东菜

功效：养颜美容调理延缓衰老调理更年期综合症调理

主料：牛蹄筋

辅料：

调料：酱油盐红曲花椒八角桂皮大葱姜香叶白砂糖料酒

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量308.49千卡
蛋白质62.02克
脂肪0.6克
泛酸0.08毫克
碳水化合物16.12克
叶酸17.2微克
膳食纤维2.86克
胆固醇100毫克
维生素K1.4微克
胡萝卜素42.9微克
硫胺素0.03毫克
核黄素0.06毫克
尼克酸0.64毫克
钙107.65毫克
磷106.54毫克
钾163.58毫克
钠3毫克
镁77.22毫克
铁25.61毫克
锌7.76毫克
硒51.7微克
铜2.01毫克
锰1.1毫克

2制作方法

先勾对酱汤：水中加酱油、盐、红曲米水和花椒、大料、桂皮等调料包，再放入葱、姜、香叶、白糖、料酒等烧开。
牛筋开水焯过，放酱汤中慢火酱熟，切片盛盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

6食物相克